Tradição em muitos lares brasileiros, o churrasco é considerado uma paixão nacional. Seja em festividades familiares ou reuniões de amigos, esse ritual transcende a culinária, por agir como um elo social e despertar o senso de comunidade. Não é apenas uma refeição, mas uma experiência de compartilhar momentos, alegria, criar lembranças e celebrar a vida.
E aqui na Exto, levamos tudo isso em conta na concepção dos nossos projetos. Afinal, sabemos bem da importância do churrasco nos lares brasileiros e toda influência cultural que ele exerce. Por isso, nossos empreendimentos contam com espaços gourmet, apartamentos com infraestrutura para instalação de churrasqueira, cozinhas integradas e salões de festas para que todos exerçam suas habilidades de churrasqueiro.
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E para quem é profissional na brasa ou mesmo amador, vale tudo para deixar a experiência do preparo ainda melhor. Além de atenção ao preparo das carnes, bons acompanhamentos e drinks deixam tudo ainda melhor.
Confira a seguir dicas essenciais para você arrasar no churrasco!
1. Escolha dos Cortes: Comece com a escolha certa dos cortes de carne. No Brasil, os favoritos incluem picanha, costela, maminha e alcatra. Certifique-se de comprar carne fresca e de qualidade, pois isso faz toda a diferença no sabor final.
2. Marinada: Uma boa marinada pode elevar o sabor da carne. Experimente diferentes combinações de temperos, como alho, sal grosso, pimenta e ervas frescas. Deixe a carne marinar por algumas horas (ou até mesmo de um dia para o outro) para absorver os sabores. Cortes como fraldinha vão muito bem com azeite ou manteiga para dar um toque diferente.
3. Fogo Perfeito: A temperatura da churrasqueira é crucial. Evite o fogo muito alto, pois pode queimar a carne por fora e deixá-la crua por dentro. O ideal é acender o fogo de 30 a 40 minutos antes das carnes serem colocadas para assar.
4. Paciência e Controle: Cozinhar um churrasco requer paciência. Evite ficar mexendo na carne constantemente. Deixe-a grelhar por um tempo, vire apenas uma vez e evite espetar a carne, pois isso pode fazer com que os sucos escapem.
5. Selagem e Suco: Uma técnica importante é a selagem da carne. Comece com a chama alta para selar a parte externa e, em seguida, diminua o fogo para cozinhar a carne lentamente. Isso mantém os sucos e preserva a maciez.
6. Temperatura Interna: Para garantir que a carne esteja no ponto ideal, use um termômetro para medir a temperatura interna. Por exemplo, a picanha é melhor quando atinge cerca de 55-60°C para um resultado suculento e rosado.
7. Descanso da Carne: Após retirar a carne da churrasqueira, permita que ela descanse por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta.
8. Acompanhamentos Criativos: Além da carne, surpreenda seus convidados com acompanhamentos criativos. Pães de alho, queijos grelhados, legumes na churrasqueira e saladas refrescantes podem complementar o churrasco de maneira única.
9. Drinks e Bebidas: Não se esqueça dos drinks e bebidas para acompanhar o churrasco. Experimente caipirinhas de frutas tropicais, cervejas artesanais ou até mesmo vinhos que harmonizem bem com carnes grelhadas.
Além dos tradicionais pães de alho, queijos grelhados, legumes na churrasqueira e saladas, você pode experimentar essas combinações deliciosas e criativas que vão deixar seus convidados com água na boca:
Farofa: Um dos acompanhamentos mais tradicionais, a farofa é ótima por conta da sua versatilidade. Você pode adicionar bacon, ovos, banana-da-terra frita, ou até mesmo castanhas para dar um toque especial.
Arroz de Carreteiro: Esse prato à base de arroz, carne seca, cebola, alho e tomate é uma opção que combina perfeitamente com o churrasco.
Molhos e Chutneys: Molhos como chimichurri, maionese temperada, molho à campanha e chutneys de frutas podem realçar o sabor da carne grelhada.
Picles: Pepinos em conserva, azeitonas, cebolas roxas e pimentões em conserva são ótimos para um contraste de sabores.
A caipirinha é o drink certeiro para combinar com um bom churrasco. Por conta da sua refrescância e facilidade de preparo, ela também é uma boa pedida de acompanhamento.
Confira algumas opções de caipirinhas inovadoras para surpreender:
Caipirinha de Morango e Manjericão: Misture morangos frescos, folhas de manjericão e açúcar com a cachaça e o gelo para uma caipirinha refrescante e aromática.
Caipirinha de Maracujá e Gengibre: Adicione polpa de maracujá fresco, gengibre ralado e um toque de açúcar ao tradicional preparo da caipirinha para uma versão tropical e picante.
Caipirinha de Abacaxi e Hortelã: Experimente adicionar pedaços de abacaxi e algumas folhas de hortelã à sua caipirinha. A mistura de sabores cítricos e refrescantes é perfeita para um churrasco ao ar livre.
Caipirinha de Tangerina e Pimenta: Para uma opção mais ousada, use tangerina, pimenta dedo-de-moça e açúcar. A picância da pimenta contrasta com a doçura da tangerina.
Caipirinha de Kiwi e Manjericão: Kiwi fresco e folhas de manjericão são uma combinação inusitada e deliciosa. A acidez do kiwi se equilibra com o aroma do manjericão.
Agora que trouxemos todas essas dicas, chegou a sua hora de colocá-las em prática. Lembre-se de contar com a Exto para todas as dicas que envolvem o universo do lar. Adoramos promover e participar de momentos inesquecíveis em família. É assim que seguimos construindo lares e sonhos.
Feliz Dia do Churrasco!